Pomodori ripieni con panzanella

19 apr 2009

Pomodori ripieni con panzanellaSi avvicina il caldo, quindi il periodo dei piatti freddi… Allora, ingredienti per 4 persone:

  • 4 pomodori grossi da insalata
  • 200 gr. di pane raffermo
  • 8 pomodorini piccadilly
  • un mazzetto di rucola
  • 2 cipollotti
  • 50 gr. di olive
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • sale e pepe

Leggi tutto »

Penne con pane e olive

21 mar 2009

penne olive e paneQuesta puo’ essere una buona ricetta per riciclare il pane che magari non è più tanto fresco.
Ingredienti per 3 persone:

  • 300 gr. di penne
  • 50 gr. di pane
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 30 gr. di olive nere snocciolate
  • olio, sale e pepe

Leggi tutto »

Cuscus di pollo e verdure miste

21 dic 2008

cuscus di pollo con verdure misteIl primo consiglio: se volete cimentarvi un questa ricetta, mettete in preventivo che prima di 1 ora e mezza non mangiate (io ci ho messo di più… ma sono un po’ disorganizzata!!) !!
Ne è valsa comunque la pena, in 2 abbiamo mangiato per 4!
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr. di cuscus precotto
  • 4 cosce di pollo
  • mezza cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 10 o 12 olive verdi snocciolate
  • 6 dl di brodo (io ho usato quello di pollo, ma potete anche usare il dado per il brodo vegetale)
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 300 gr, di ceci in scatola
  • 6 cucchiai di olio extra vergine
  • sale, pepe

Leggi tutto »

Cucinare al microonde – Pomodori ripieni

16 dic 2008

Pomodori ripieni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 6 – 8 minuti
Funzione: microonde + grill
Gli ingredienti per 4 persone per questa gustosissima ricetta, sono:

  • 4 pomodori grossi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 olive verdi
  • 6 filetti di acciuga
  • mollica di 2 panini ( io ho usato il pangrattato)
  • 2 cucchiaini rasi di basilico tritato
  • 40 gr. di parmigiano

Leggi tutto »

Filetti di pesce con pomodori, olive nere e pinoli

26 giu 2008

Pesce con pomodori ed olive nereEd ecco un altro secondo velocissimo da fare e gustosissimo.
Comprate i classici filetti di pesce surgelato (merluzzo o altro pesce comunque non grasso). In una padella fate un soffritto leggero con aglio ed un po’ di cipolla spezzettata. Dopo pochi minuti, levate l’aglio ed aggiungete dei pomodorini tagliati a metà, delle olive nere snocciolate e del prezzemolo tritato.

Leggi tutto »