Zuppa rustica con verdure

01 nov 2010

Arrivano l’inverno ed il freddo e cosa c’è di meglio di una fantastica zuppa?? Credo che sia una delle migliori che abbia mai mangiato.. ma vi devono piacere le cipolle!

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 gr.di spaghetti di riso
  • 250 gr. di fagioli borlotti (io ho usato quelli in scatola)
  • 100 gr. di passata di pomodoro
  • 100 ml. di olio extravergine di oliva
  • 1 litro di brodo vegetale

Cuscus mediterraneo

24 ott 2008

insalata di cuscusNon pensate che vi stai dando la ricetta per fare il cuscus quello che dovrete fare è limitarvi a comprare il cuscus precotto, quello che si prepara in 10 minuti!!!!
Quindi gli ingredienti di questo piatto colorato, veloce e, soprattutto, buonissimo, sono:

  • 200 gr. di cuscus precotto
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 melanzane
  • 3 pomodori da insalata maturi
  • 1o 2 cipollotti (ma vanno bene anche la cipolla o la cipolla rossa)
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 80 gr. di ricotta di pecora stagionata
  • sale e pepe

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Come conservare la cipolla e lo scalogno

22 apr 2008

Le cipolle e gli scalogni si possono conservare a temperatura ambiente, in luogo asciutto e fresco per circa 3 settimane.

Una volta aperti, per conservarli è necessario avvolgerli con una pellicola trasparente e metterli nel cassetto del frigo dedicato alla frutta e alla verdura.In questo modo perderanno un po’ del loro aroma ma si potranno conservare conservare qualche giorno.

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