Consigli Utili per tutte le esigenze

Forse un po’ estivo come piatto, ma comunque velocissimo e facilissimo!
Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr. di reginette
• 500 gr. di pomodorini
• 100 gr. di spinacini novelli
• 40 gr. di pistacchi sgusciati (comprateli già sgusciati… non avete idea di cosa sia sgusciare 40 gr. di pistacchi!!)
• 2 spicchi di aglio
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.
Lavate anche gli spinacini ed asciugateli con delicatezza.
Riscaldate l’olio in una pentola larga, metteteci i pomodorini e fateli saltare per 3 minuti a fuoco vivo e con l’aglio sbucciato; nel frattempo tritate grossolanamente i pistacchi.
Cuocete la pasta e scolatela lasciando un po’ dell’acqua di cottura. Traferite la pasta nel tegame con i pomodorini (dalla quale avrete tolto l’aglio), unite gli spinacini e mescolate il tutto per qualche istante a fuoco vivo.
Insaporite il tutto con una macinata di pepe e completate con i pistacchi tritati.