Risotto al salmone

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Sicuramente esistono mille modi per fare il risotto al salmone  molto più elaborati di questo, ma a me è piaciuto così! Ingredienti per 2 persone: 1 scalogno 100 gr. di salmone affumicato 1 litro circa di brodo vegetale (io ho usato il … [Leggi tutto]

Insalata di melanzane

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Non avevo mai realizzato quanti tipi di melanzane esistessero e tantomeno immaginavo che con ogni tipo si potessero fare diverse ricette. Oggi ho usato quella tonda sfumata rosa per fare un'insalata. Gli ingredienti dosateli in base ai vostri … [Leggi tutto]

Zucchine ripiene

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Un piatto facile da cucinare e che non richiede particolare manualità! Se poi ci aggiungiamo un contorno di patate al forno.... Ingredienti: 4 zucchine tonde  (1 o 2 a persona, dipende dalla grandezza e dalla fame!) 1 uovo 400 gr. di … [Leggi tutto]

Pollo alle mandorle con verdure

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Un piatto saporito e molto gustoso! Ingredienti: 70 gr. di mandorle 3 cipollotti 1 petto di pollo 2 cucchiai di salsa di soia 1 bicchiere scarso di brodo farina zenzero 1 porro 1 carota 1 peperone 1 cucchiaino zucchero di … [Leggi tutto]

Spezzatino di pollo al curry

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Ieri ho fatto questa ricetta seguendo le indicazioni di una rivista ma personalizzandola sia per questioni economiche, perchè la ricetta originaria prevedeva lo spezzatino di vitello, sia come utensili, decidendo di usare la mia meravigliosa tajine … [Leggi tutto]

Tortino con cavolini di Bruxelles, porri e cavolfiore

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Ho scoperto colpevolmente i cavolini di Bruxelles solo quest'anno e me ne sono innamorata al punto di aver deciso di coltivarli anche sul mio terrazzo (avete mai visto come sono le piante? andate su internet a cercarle e ne rimarrete stregati!!). Li … [Leggi tutto]

Zuppa di lenticchie e zucca

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Mangerei zuppe e vellutate tutti i giorni, quindi sono sempre alla ricerca di nuove ricette e di nuovi sapori. Come quasi tutte le ricette che provo e poi posto, anche questa è molto economica e semplice da fare. Ingredienti: 200 gr. di … [Leggi tutto]

Verze strascinate

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Mi dicono che sia un piatto tipico romano, ma non ne sono molto convinta... so solo che è molto buono, veloce da preparare ed economico! Ingredienti: 1 verza 2 spicchi d'aglio 2 foglie di alloro 1 bicchiere di vino bianco secco mezzo … [Leggi tutto]

Zuccotti salati con merluzzo

Sembra una ricetta molto laboriosa... in realtà è solo un po' lunga da fare ma è molto facile e, soprattutto, molto buona! Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di farina di mais precotta (polenta istantanea) 450 gr. di cavolfiore 1 spicchio … [Leggi tutto]

Polpette alle olive con ricotta

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Ricetta veloce e facilissima da fare, un secondo appetitoso e leggero! Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di ricotta fresca 1 cipolla piccola 150 gr. di olive verdi snocciolate (io ho preso quelle a rondelle) 5 cucchiai di … [Leggi tutto]

Vellutata di finocchio

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Ho comprato una rivista sulla quale ho trovato tantissime ricette ottime (Ricette PerdiPeso), salutari e con tante indicazioni utili. Ho intenzione quindi di provarne un po', ed inizio da questa, visto che sono un'amante delle … [Leggi tutto]