Ristorante The well of the turck – Chania (Creta)

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Sono stata a Chania sia in dicembre che a giugno e devo dire che in entrambe le stagioni la temperatura è meravigliosa... a dicembre avrei voluto farmi il bagno! Avevo letto recensioni ottime su questo ristorante ma erano ferme al 2014... pensavo … [Leggi tutto]

Sogliola gratinata con patate

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Cucino molto poco il pesce, sia perchè non mi piace moltissimo (fra carne e pesce preferisco di gran lunga la prima), sia perchè costa molto. Ma devo dire che la sogliola cotta in questo modo (mia mamma da piccola me la faceva sempre lessa) è … [Leggi tutto]

Pollo al latte

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Il pollo al latte è un piatte veloce, facilissimo e gustosissimo che ho preparato in versione Fodmap ma che puo' essere fatto anche con normalissimi ingredienti. Il modo di cottura lo rende morbidissimo e gustoso anche ai più scettici. Ingredienti … [Leggi tutto]

Biscotti al cocco e grano saraceno

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Nella continua ricerca di qualcosa di sfizioso ma sempre in ambito FODMAP ho provato una variante dei biscotti al cocco fatti qualche tempo fa, inserendo il grano saraceno che in realtà non ha proprio nulla a che fare con il grano ma è un … [Leggi tutto]

Frittelle di patate e tonno al forno

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In realtà dovevano essere delle polpette ma facendole un po' schiacciate si riducono i tempi di cottura. Ho fatto una piccola modifica alla ricetta originaria che prevedeva l'utilizzo del pan grattato ma volendo cucinare FODMAP, ho preferito non … [Leggi tutto]

Barrette croccanti di cereali, cioccolato fondente e cocco

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Nella continua ricerca di qualcosa di diverso per la colazione e per lo snack pomeridiano, mi sono imbattuta in questa ricetta che ho preparato modificando alcuni ingredienti per renderla Low Fodmap. Il risultato è ottimo, al punto tale che ho dovuto … [Leggi tutto]

Riso alla cantonese

Adoro la cucina cinese, anche se qui in Italia i sapori sono del tutto diversi dagli originali. Ho provato quindi a cimentarmi in questo tipo di cucina ottenendo dei risultati niente male! Ingredienti per 4 persone 300 gr. di riso … [Leggi tutto]

Petti di pollo con pomodorini

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Continuando a seguire il desiderio di cucinare qualcosa di sano ma gustoso, ho fatto questi petti di pollo adeguando la ricetta utilizzando ingredienti presenti nella lista degli alimenti FODMAP. Ingredienti: 4 petti di pollo 10 … [Leggi tutto]

Minestra di cavolfiori

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Torna il freddo, tornano le mie amate minestre! Il cavolfiore mi è sempre piaciuto tantissimo in tutti i modi ma questa minestra è la prima volta che la provo e devo dire con ottimi risultati. Ingredienti 750 gr. di cavolfiore bianco 1 … [Leggi tutto]

Biscotti al cocco – ricetta FODMAP

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Ed eccomi a sperimentare qualche ricetta low FODMAP... Lo so, sembra che stia parlando straniero, fino a poco tempo fa neanche io conoscevo questo termine. Il tutto è partito dal fatto che in casa ci siamo accorti che c'erano dei cibi che … [Leggi tutto]

Zuppa di lenticchie e patate

L'unico motivo per il quale apprezzo l'arrivo del freddo è la possibilità di riniziare a mangiare zuppe, minestre e vellutate! Inauguro la stagione con questa buonissima zuppa di lenticchie. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di lenticchie (io … [Leggi tutto]