Consigli Utili per tutte le esigenze

Continua la “presentazione” delle erbe aromatiche piantate sul terrazzo. Questa volta parliamo della menta romana, del rosmarino e della salvia.
La menta romana puo’ raggiungere l’altezza di 40 cm, necessita di un terreno compatto e fresco e di un’esposizione non molto soleggiata.
Ha proprietà dissetanti e digestive ed in cucina è usata per le carni e, nel Lazio, per condire la trippa. Va usata sempre fresca.

Il rosmarino è una pianta perenne e puo’ raggiungere anche il metro di altezza, gradisce un terreno sabbioso ed un’esposizione riparata e soleggiata.
E’ ricco di vitamina C ed ha proprietà digestive.
In cucina viene usato con le carni da arrosto (vitello, agnello, pollo), nei ripieni e nelle marinate.
Anche la pianta di salvia può raggiungere il metro di altezza ed è considerata perenne. Richiede un’esposizione molto soleggiata.
E’ ricca di vitamine A e B, sali minerali ed ha proprietà digestive.
In cucina viene utilizzata per i ripieni, insieme alla cipolla, di carni molto grasse, come il maiale, ma accompagna molto bene le salsicce ed i sughi a base di pomodori.
E’ buonissima se usata con il burro per condire i ravioli o le paste fresche ripiene.