Cotolette di sedano rapa

Ho sempre guardato con curiosità ed un po’ di diffidenza il sedano rapa a causa del suo aspetto di certo non attraente! Poi mi sono imbattuta in questa ricetta che mi è sembrata facilissima ed essendo anche senza olio, dietetica. Devo dire che ho rivalutato tantissimo questo ortaggio al punto di utilizzarlo nei giorni successivi […]

Polpette di cereali misti

Torno dopo molto tempo ma con una ricetta meravigliosa! Totalmente vegetariana (anche se dalla foto sembra essere presente la carne, ma assolutamente no!), un po’ complessa, solo per la cottura dei cereali, ma buonissima (lo so.. la foto è orrida ma l’impiattamento e i bei piatti non sono mai stati il mio forte!). Ingredienti per […]

Sogliola gratinata con patate

Cucino molto poco il pesce, sia perchè non mi piace moltissimo (fra carne e pesce preferisco di gran lunga la prima), sia perchè costa molto. Ma devo dire che la sogliola cotta in questo modo (mia mamma da piccola me la faceva sempre lessa) è veramente buona e mi è stato facilissimo renderla low FODMAP. […]

Pollo al latte

Il pollo al latte è un piatte veloce, facilissimo e gustosissimo che ho preparato in versione Fodmap ma che puo’ essere fatto anche con normalissimi ingredienti. Il modo di cottura lo rende morbidissimo e gustoso anche ai più scettici. Ingredienti (per 4 persone o 2 che mangiano molto!): 600 gr. circa di petto di pollo […]

Frittelle di patate e tonno al forno

In realtà dovevano essere delle polpette ma facendole un po’ schiacciate si riducono i tempi di cottura. Ho fatto una piccola modifica alla ricetta originaria che prevedeva l’utilizzo del pan grattato ma volendo cucinare FODMAP, ho preferito non metterlo. Il risultato è comunque ottimo, tanto è vero che sono venute fuori 12 frittelle…. e sono […]

Petti di pollo con pomodorini

Continuando a seguire il desiderio di cucinare qualcosa di sano ma gustoso, ho fatto questi petti di pollo adeguando la ricetta utilizzando ingredienti presenti nella lista degli alimenti FODMAP. Ingredienti: 4 petti di pollo 10 pomodorini 40 gr. di farina di Mais (quella per fare la polenta) 20 gr. di parmigiano grattugiato 1 uovo origano, […]

Pollo alle mandorle con verdure

Un piatto saporito e molto gustoso! Ingredienti: 70 gr. di mandorle 3 cipollotti 1 petto di pollo 2 cucchiai di salsa di soia 1 bicchiere scarso di brodo farina zenzero 1 porro 1 carota 1 peperone 1 cucchiaino zucchero di canna olio Fate tostare le mandorle in una padella unta di olio, finché non risultano […]

Tortino con cavolini di Bruxelles, porri e cavolfiore

Ho scoperto colpevolmente i cavolini di Bruxelles solo quest’anno e me ne sono innamorata al punto di aver deciso di coltivarli anche sul mio terrazzo (avete mai visto come sono le piante? andate su internet a cercarle e ne rimarrete stregati!!). Li mangio almeno una volta a settimana e questa è una delle mie ricette […]

Polpette alle olive con ricotta

Ricetta veloce e facilissima da fare, un secondo appetitoso e leggero! Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di ricotta fresca 1 cipolla piccola 150 gr. di olive verdi snocciolate (io ho preso quelle a rondelle) 5 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di formaggio grattugiato sale (poco visto che le olive sono già salate) sugo al […]

Torta di patate in padella

Adoro le patate e adoro mangiare piatti buoni che si preparano in poco tempo, come questa torta di patate! Ingredienti: 400 gr. di patate 2 cucchiai pieni di farina 1 uovo 80 gr. di provolone dolce sale, pepe, olio Grattugiate le patate (crude) e mescolatele con la farina, l’uovo ed un pizzico di sale. Scaldate […]

Polpettone ripieno di frittata di zucchine

Un bel secondo completo, facile da fare e… veloce da finire! Ingredienti: 400 gr. di macinato (di qualsiasi carne, io ho usato quella di manzo) 3 uova 100 gr. di parmigiano 2 zucchine grandi mezza tazzina di latte sale fino 2 fette di pancarrè olio Lavate le zucchine, fatele a rondelle e cuocetele in padella […]