Vellutata di sedano rapa

“Certi amori non finiscono fanno dei giri immensi e poi ritornano….” Cantava un cantautore di dubbi gusti calcistici quando faceva ancora musica decente…. Pensando alla mia passione per le vellutate mi sembrano le parole più adatte!!! Sedano rapa… ortaggio, verdura? sicuramente oggetto misterioso, oltre che brutto! Ma da qualche anno ho iniziato ad apprezzarlo facendo degli […]

Vellutata di carote al curry e yogurt

Ritorno alla mia passione primaria, le vellutate!!! Mangerei solo vellutate e zuppe, tutto l’anno! Non è una ricetta del tutto originale visto che di vellutata alle carote  ne ho già pubblicata una, ma utilizzando le spezie si possono fare tantissime varianti!!! Ingredienti per 4 persone: 5 carote 1 patata media 1 yogurt magro bianco mezza […]

Riso alla cantonese

Adoro la cucina cinese, anche se qui in Italia i sapori sono del tutto diversi dagli originali. Ho provato quindi a cimentarmi in questo tipo di cucina ottenendo dei risultati niente male! Ingredienti per 4 persone 300 gr. di riso basmati 100 gr. di porro (io ho usato i cipollotti perchè li avevo in casa…) […]

Zucchine ripiene

Un piatto facile da cucinare e che non richiede particolare manualità! Se poi ci aggiungiamo un contorno di patate al forno…. Ingredienti: 4 zucchine tonde  (1 o 2 a persona, dipende dalla grandezza e dalla fame!) 1 uovo 400 gr. di macinato misto (manzo, suino o pollo) 50 gr. di parmigiano grattugiato 40 gr. di […]

Spezzatino di pollo al curry

Ieri ho fatto questa ricetta seguendo le indicazioni di una rivista ma personalizzandola sia per questioni economiche, perchè la ricetta originaria prevedeva lo spezzatino di vitello, sia come utensili, decidendo di usare la mia meravigliosa tajine che mi ha permesso di cuocere il pollo lasciandolo morbido e gustosissimo! MI RACCOMANDO! se volete usare la tajine o […]

Zuccotti salati con merluzzo

Sembra una ricetta molto laboriosa… in realtà è solo un po’ lunga da fare ma è molto facile e, soprattutto, molto buona! Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di farina di mais precotta (polenta istantanea) 450 gr. di cavolfiore 1 spicchio di aglio 350 gr. di merluzzo surgelato 1 porro 20 gr. di burro olio, […]

Fregola con pesto di mandorle e pomodorini

Diciamo che il piatto originale prevede in cus cus. Io l’ho sostituito con la fregola, ma si potrebbe fare anche con l’orzo, il grano, il miglio, etc. L’altra curiosità è che l’ho fatto ad occhio… non potrò quindi indicarvi le quantità ma solo gli ingredienti, anche perchè è un piatto ottimo da mangiare sia caldo […]

Plum cake di melanzane e patate

Con semplici ingredienti un piatto unico veramente buono! Ingredienti: 200 gr. di melanzane 2 patate 1 rametto di basilico 1 spicchio di aglio 100 gr. di fontina 3 uova 1 barattolino di yogurt bianco 60 ml di latte 200 gr. di farina 1/2 bustina di lievito per torte 30 gr. di parmigiano grattugiato olio, sale […]

Pomodori al riso con patate al forno

Uno dei piatti più buoni in assoluto anche se ci vuole un po’ di tempo… Ingredienti: 8 pomodori da riso 16 – 20 cucchiai di riso 5-6 patate olio, origano, sale, basilico, rosmarino per le patate. Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro. Svuotate […]

Merluzzo alla pizzaiola

Se avete poco tempo e non sapete come cucinare con sapore il pesce surgelato, questo è un piatto ottimo e molto veloce! Ingredienti: 4 tranci di merluzzo 1 cipolla piccola 100 gr. di olive nere snocciolate (io ho usato quelle nere e verdi già a rondelle) 15 – 20 pomodorini pachino olio, origano, pepe, prezzemolo, […]

Bulgur con verdure

Se siete degli amanti del cuscus e dei piatti freddi, questa ricetta è per voi. Chi ama il cuscus non puo’ non provare il bulgur. Ingredienti: 1 cipolla rossa 150 gr. di fagioli bianchi di Spagna (quelli molto grandi) lessati 150 gr. di fagiolini 1 peperone rosso 1 carota 1 tazza di piselli surgelati 250 […]