Budino di miglio e pinoli

Volevo fare un budino ma non avevo i contenitori… ho fatto quindi degli “sformatini”. Ricetta, come la maggior parte delle ultime provate, FODMAP. Di base avevo del miglio in casa, che non mi piace molto, e non sapevo cosa farci di gustoso. Mi raccomando, prima di cuocere il miglio sciacquatelo più volte! Ingredienti: 60 gr. […]

Biscotti al cocco e grano saraceno

Nella continua ricerca di qualcosa di sfizioso ma sempre in ambito FODMAP ho provato una variante dei biscotti al cocco fatti qualche tempo fa, inserendo il grano saraceno che in realtà non ha proprio nulla a che fare con il grano ma è un vegetale! Ingredienti per circa 20 biscotti: 50 gr. di farina di riso […]

Barrette croccanti di cereali, cioccolato fondente e cocco

Nella continua ricerca di qualcosa di diverso per la colazione e per lo snack pomeridiano, mi sono imbattuta in questa ricetta che ho preparato modificando alcuni ingredienti per renderla Low Fodmap. Il risultato è ottimo, al punto tale che ho dovuto nascondere gli snack per non farli finire in pochi minuti! Ingredienti 100 gr. di […]

Biscotti al cocco – ricetta FODMAP

Ed eccomi a sperimentare qualche ricetta low FODMAP… Lo so, sembra che stia parlando straniero, fino a poco tempo fa neanche io conoscevo questo termine. Il tutto è partito dal fatto che in casa ci siamo accorti che c’erano dei cibi che digerivamo difficilmente e ci gonfiavano tantissimo la pancia. Si parla spesso di intolleranze […]

Torta rovesciata di cachi, kiwi e mele

Armatevi di tanta pazienza per questo dolce che richiede un po’ di tempo per la preparazione… Vi avverto… NON è un dolce dietetico ma uno strappo ogni tanto per una cosa così buona ce lo dobbiamo concedere! Ingredienti: 160 gr. di burro 160 gr. di zucchero 200 gr. di farina mezzo bicchiere di latte mezzo […]

Dolce di zucca con cannella

In questo periodo sto rivalutando sempre di più la zucca in cucina, ma non sapevo ci si potessero fare i dolci… felicissima di essere stata smentita! Ingredienti: 200 gr. di polpa di zucca 200 gr. di farina 125 gr. di zucchero (io uso lo zucchero di canna) 50 ml di olio 2 uova 1 cucchiaino […]

Torta di mele e cannella

Una torta buonissima e senza un filo di olio e di burro…. io poi l’ho resa ancora più dietetica! Ingredienti: 2 o 3 mele verdi 200 gr. di farina 160 gr. di zucchero di canna 1 vasetto di yogurt naturale magro 2 uova 1 bustina di lievito per dolci cannella, zucchero a velo In una […]

CupCake al limone decorato con frosting di panna e mascarpone

Ci sono milioni di modi in cui preparare un delizioso cupcake. Alla vaniglia, al cioccolato, al formaggio, alla nocciola, al caramello, ai cereali, al caffè, con crema di burro, frosting, pasta di zucchero od entrambi. Le variabili sono infinite, e si può davvero dare libero sfogo alla fantasia. Quello che noi vi proponiamo è una […]

Torta al cioccolato e pere

Facile da fare, bella e, soprattutto, buona!!! Ingredienti: 350 g farina 200 g zucchero 100 g burro 1 scatola di cacao amaro 3 uova 2 bicchieri di latte 1 bustina di lievito 3 pere mature ma dure zucchero a velo per guarnire

Crema pasticcera

Buona da mangiare sopra i dolci o anche da sola!! Ingredienti per 4 persone: 1 l. di latte 2 uova e 6 tuorli 250 gr. di zucchero 80 gr. di farina 1 limone 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Torta di pinoli e crema (o torta della nonna)

Vecchie ricette che si tramandano… Semplici e sempre attuali e soprattutto gustose!!! Ingredienti: 400 g. di farina 150 g. di zucchero 100 g di burro 2 uova 1 bustina di pinoli crema pasticcera 1 scorza grattugiata di limone 1 busta di lievito per dolci un pizzico di sale