Cotolette di sedano rapa

Ho sempre guardato con curiosità ed un po’ di diffidenza il sedano rapa a causa del suo aspetto di certo non attraente! Poi mi sono imbattuta in questa ricetta che mi è sembrata facilissima ed essendo anche senza olio, dietetica. Devo dire che ho rivalutato tantissimo questo ortaggio al punto di utilizzarlo nei giorni successivi […]

Insalata di melanzane

Non avevo mai realizzato quanti tipi di melanzane esistessero e tantomeno immaginavo che con ogni tipo si potessero fare diverse ricette. Oggi ho usato quella tonda sfumata rosa per fare un’insalata. Gli ingredienti dosateli in base ai vostri gusti. Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana tonda rosa aceto origano prezzemolo sale e pepe (sulla ricetta che […]

Pollo alle mandorle con verdure

Un piatto saporito e molto gustoso! Ingredienti: 70 gr. di mandorle 3 cipollotti 1 petto di pollo 2 cucchiai di salsa di soia 1 bicchiere scarso di brodo farina zenzero 1 porro 1 carota 1 peperone 1 cucchiaino zucchero di canna olio Fate tostare le mandorle in una padella unta di olio, finché non risultano […]

Tortino con cavolini di Bruxelles, porri e cavolfiore

Ho scoperto colpevolmente i cavolini di Bruxelles solo quest’anno e me ne sono innamorata al punto di aver deciso di coltivarli anche sul mio terrazzo (avete mai visto come sono le piante? andate su internet a cercarle e ne rimarrete stregati!!). Li mangio almeno una volta a settimana e questa è una delle mie ricette […]

Verze strascinate

Mi dicono che sia un piatto tipico romano, ma non ne sono molto convinta… so solo che è molto buono, veloce da preparare ed economico! Ingredienti: 1 verza 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro 1 bicchiere di vino bianco secco mezzo bicchiere di olio di oliva peperoncino e sale Affettate e lavate la verza. […]

Pesto di mandorle

Finisce l’estate, finisce lo splendore delle mie piantine di basilico. Alcune foglie le ho surgelate per utilizzarle in inverno, altre le ho utilizzate per fare il pesto. Ma siccome i pinoli costano una follia, ho deciso di fare un pesto di mandorle. Le dosi sono per 4-5 persone. Io le ho suddivise in bicchierini di […]

Zucca, patate e cipolla al forno con rosmarino

Come da titolo, un contorno semplice, economico e gustosissimo! Ingredienti: 300 gr. di zucca (peso dopo pulita) 5-6 patate 1 cipolla bianca grande rosmarino, sale, pepe, olio Pulite, sbucciate e tagliate a dadini la zucca e le patate. Pulite la cipolla e tagliatela a spicchietti. Mettete tutto in un’insalatiera e condite con olio, sale, pepe […]

Insalata di pomodorini e lenticchie

Connubio che mi lasciava un po’ perplessa quando ho letto la ricetta…. ma visto che a casa ho una quantità infinita di lenticchie ho voluto comunque provarla! Ingredienti: 400 gr. di lenticchie piccole 12 pomodorini ciliegia 1 cipollotto olio, sale, pepe, basilico (qualche foglia) Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata per 20-25 minuti e […]

Ceci stufati

Questo è un contorno che si puo’ mangiare caldo ma che, a mio avviso, da il meglio se mangiato freddo! Vi consiglio di alternarlo alle classiche insalate fredde estive, non ve ne pentirete! Ingredienti: 250 gr. di ceci 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 4 pomodori 50 gr. di pinoli 5 cucchiai di olio extra vergine […]

Melanzane al forno con pomodorini

Ricetta facilissima che mi sono inventata al volo per finire delle cose che avevo in casa. Ingredienti: melanzane (io ne ho usate 2 e bastano per 4 persone) pomodorini provola o qualsiasi altro formaggio abbiate in frigo pangrattato olio, sale e pepe Tagliate i pomodorini a pezzetti e, in una ciotola, conditeli con un po’ […]

Zucchine ripiene al forno

La ricetta originaria prevede l’utilizzo delle zucchine lunghe ma ogni volta che vedo quelle tonde ne rimango stregata! Quindi l’ho un po’ modificata ed inoltre, così come faccio per le polpette e i polpettoni, non uso la mollica di pane per gli impasti ma il pangrattato. Ingredienti: 4 zucchine tonde (la quantità dipende se volete […]