Arrivano l’inverno ed il freddo e cosa c’è di meglio di una fantastica zuppa?? Credo che sia una delle migliori che abbia mai mangiato.. ma vi devono piacere le cipolle!

Ingredienti per 4 persone:

• 120 gr.di spaghetti di riso
• 250 gr. di fagioli borlotti (io ho usato quelli in scatola)
• 100 gr. di passata di pomodoro
• 100 ml. di olio extravergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale

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Ricetta abbastanza veloce e 100% vegetariana!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di orzo perlato
150 gr. di rucola
mezzo spicchio di aglio (o se preferite anche 1 intero ma il sapore è un po’ forte..)
30 gr. di pinoli
40 gr. di parmigiano grattugiato
1 grosso pomodoro maturo
mezzo bicchiere di olio
sale, pepe
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Dopo una lunga pausa si ricomincia!!! Oggi vi propongo un piatto semplice ma molto molto gustoso!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di spaghetti integrali
2 zucchine
2 carote
2 gambi di sedano
1 peperone piccolo giallo
1 peperone piccolo rosso
1 cipolla rossa
olio, sale e pepe

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Forse un po’ estivo come piatto, ma comunque velocissimo e facilissimo!
Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr. di reginette
• 500 gr. di pomodorini
• 100 gr. di spinacini novelli
• 40 gr. di pistacchi sgusciati (comprateli già sgusciati… non avete idea di cosa sia sgusciare 40 gr. di pistacchi!!)
• 2 spicchi di aglio
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

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Abbastanza facile come ricetta, ed utilissima per riciclare gli spaghetti del giorno prima ed ottima da mangiare anche il giorno dopo!
Ingredienti per 6 persone:

• 400 gr. di spaghetti
• 3 uova
• 60 gr. di mozzarella
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 uovo sodo
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• un mazzetto di prezzemolo e basilico
• 100 gr. di burro
• sale e pepe Leggi tutto »

Questa ricetta deve essere mangiata fredda o comunque non calda, quindi dovrete regolarvi un po’ con il tempo!
Ingredienti per 4 persone (ma noi lo abbiamo finito in 2…)

• 500 gr. di pomodori pierini
• 500 gr. di pomodori ramati
  (io ho usato 1 chilo di pomodori ciliegino ed è venuto buono lo stesso, magari un po’ dolce…)
• 2 spicchi di aglio
• 20 gr. di finochietto fresco (si possono anche usare i semi di finocchio, ma pochi)
• 300 gr. di patate
• 40 gr. di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sale

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Non è una ricetta molto veloce da fare, quindi prendetevi un’oretta di tempo…
Ingredienti per 4 persone:

• 6 fette di pane raffermo
• 2 pomodori ramati
• 500 gr. di zucchine
• 4 uova
• 100 gr. di panna
• 80 gr. di parmigiano grattugiato
• 30 gr. di Emmental grattugiato
• 2 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiai di aromi tritati (timo, maggiorana, salvia, rosmarino)
• 5 cucchiai di olio extra vergine
• sale e pepe

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Ingredienti per 4 persone (che per me equivalgono a 2..)

• 320 gr. di maccheroni
• 200 gr. di formaggio caprino fresco
• 200 gr. di zucchine
• un mestolo di brodo vegetale
• un mazzetto di basilico
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Lavate le zucchine ed i cipollotti e tagliateli a rondelle sottili.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fate appassire i cipollotti.
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Questa puo’ essere una buona ricetta per riciclare il pane che magari non è più tanto fresco.
Ingredienti per 3 persone:

• 300 gr. di penne
• 50 gr. di pane
• 3 acciughe sotto sale
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 30 gr. di olive nere snocciolate
• olio, sale e pepe

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Uno dei motivi principali per i quali consiglio di cucinare al microonde è che non ci sono mai troppe pentole da lavare, il cibo non si attacca alla teglia e il più delle volte servi il piatto nella stessa teglia in cui l’hai preparato! Mi sembra già un ottimo motivo!
Inoltre si tratta sempre di ricette abbastanza veloci da preparare e da cuocere… per fare questo cuscus ci vogliono solo circa 15 minuti per la preparazione e 20 per la cottura!!! Ed il gusto è assicurato!
Conviene usare il cuscus precotto  seguendo le indicazioni sulla confezione.

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