22 apr 2008
Le cipolle e gli scalogni si possono conservare a temperatura ambiente, in luogo asciutto e fresco per circa 3 settimane.
Una volta aperti, per conservarli è necessario avvolgerli con una pellicola trasparente e metterli nel cassetto del frigo dedicato alla frutta e alla verdura.In questo modo perderanno un po’ del loro aroma ma si potranno conservare conservare qualche giorno.
21 apr 2008
Lo scalogno è molto simile alla cipolla, ha un sapore molto più deciso ma meno intenso ed è un’ottima base per il soffritto.
Si consuma soprattutto al naturale e nella preparazione di insalate crude, di frittate o salse.
E’ ottimo in padella, stufato, cotto in olio e brodo vegetale, ma anche in agrodolce.
L’uso in cucina è consigliato anche perchè ha proprietà diuretiche e depurative.
17 apr 2008
Il miele è ottimo anche per accompagnare alcune pietanze ed addolcire alcuni spuntini sfiziosi. Ogni tipo di miele si puo’ quindi ottimamente sposare con alcuni sapori. Ecco alcuni spunti che potranno risultare interessanti:
15 apr 2008
Le fave restano sul mercato per pochissimo tempo, fino ai primi caldi. Quando si acquistano, per verificarne la freschezza, il baccello si deve rompere con una semplice pressione e deve “schioccare”
Per facilitare l’operazione di eliminazione della “buccia”, vi consiglio di sbollentarle per 5 minuti ed il gioco è fatto!
11 apr 2008
Se per caso avete i fornelli sporchi di sugo e non riuscite a levare bene le incrostazioni, strofinateci sopra una zolletta di zucchero ed i vostri fornelli torneranno lindi!!
10 apr 2008
Per spellare i peperoni velocemente, una volta tolti dal forno o dalla griglia di cottura, si devono mettere in una busta di plastica chiudendoli bene. Dopo circa mezz’ora vedrete che spellarli sarà un gioco da bambini!!!