Consigli Utili per tutte le esigenze

Non so perchè ma i finocchi al forno è sempre stato un piatto che non mi ha mai attirato particolarmente… fino a quando non ho deciso di provarli!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 finocchi
• 3 carote
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di latte
• 30 gr. di parmigiano grattugiato
• 20 gr. di farina
• noce moscata
• 4 cucchiai di olio
• prezzemolo, sale e pepe

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Arrivano l’inverno ed il freddo e cosa c’è di meglio di una fantastica zuppa?? Credo che sia una delle migliori che abbia mai mangiato.. ma vi devono piacere le cipolle!

Ingredienti per 4 persone:

• 120 gr.di spaghetti di riso
• 250 gr. di fagioli borlotti (io ho usato quelli in scatola)
• 100 gr. di passata di pomodoro
• 100 ml. di olio extravergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale

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Ricetta abbastanza veloce e 100% vegetariana!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di orzo perlato
150 gr. di rucola
mezzo spicchio di aglio (o se preferite anche 1 intero ma il sapore è un po’ forte..)
30 gr. di pinoli
40 gr. di parmigiano grattugiato
1 grosso pomodoro maturo
mezzo bicchiere di olio
sale, pepe
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Dopo una lunga pausa si ricomincia!!! Oggi vi propongo un piatto semplice ma molto molto gustoso!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di spaghetti integrali
2 zucchine
2 carote
2 gambi di sedano
1 peperone piccolo giallo
1 peperone piccolo rosso
1 cipolla rossa
olio, sale e pepe

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Forse un po’ estivo come piatto, ma comunque velocissimo e facilissimo!
Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr. di reginette
• 500 gr. di pomodorini
• 100 gr. di spinacini novelli
• 40 gr. di pistacchi sgusciati (comprateli già sgusciati… non avete idea di cosa sia sgusciare 40 gr. di pistacchi!!)
• 2 spicchi di aglio
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

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Abbastanza facile come ricetta, ed utilissima per riciclare gli spaghetti del giorno prima ed ottima da mangiare anche il giorno dopo!
Ingredienti per 6 persone:

• 400 gr. di spaghetti
• 3 uova
• 60 gr. di mozzarella
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 uovo sodo
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• un mazzetto di prezzemolo e basilico
• 100 gr. di burro
• sale e pepe Leggi tutto »

Ad Orvieto vi consiglio di mangiare in questo ristorante. E’ un locale situato all’interno di alcune caratteristiche grotte di tufo scavate a mano.
La cucina è a base di tartufi, funghi, carni alla brace e selvaggina,  i prezzi sono medi.
Noi abbiamo mangiato in 2: Leggi tutto »

Reduce dal capodanno in Umbria, mi sento di consigliarvi questo albergo a Castel Viscardo.
a soli 13 km da Orvieto, l’albergo è un buon 3 stelle, in una località di soli 3000 abitanti circa e con una vista mozzafiato sulla vallata del Fiume Paglia.
La strada è un po’ impervia a dire il vero, sono tutti tornanti in mezzo alla montagna (è a 500 mt sopra il livello del mare) quindi forse in inverno non è il caso andarci se nevica o gela.
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Questa ricetta deve essere mangiata fredda o comunque non calda, quindi dovrete regolarvi un po’ con il tempo!
Ingredienti per 4 persone (ma noi lo abbiamo finito in 2…)

• 500 gr. di pomodori pierini
• 500 gr. di pomodori ramati
  (io ho usato 1 chilo di pomodori ciliegino ed è venuto buono lo stesso, magari un po’ dolce…)
• 2 spicchi di aglio
• 20 gr. di finochietto fresco (si possono anche usare i semi di finocchio, ma pochi)
• 300 gr. di patate
• 40 gr. di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sale

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La foto non è delle migliori, ma questi sono alcuni dei frutti del mio orto sul terrazzo di quest’anno.
La prima melanzana è venuta un po’ lunga e stretta, ma credo perchè sua la prima.. le altre sono belle cicciotte..
Certo, i pomodori non sono molto grandi, ma le 2 piante ne hanno fatti circa 40, anche se una decina li ho dovuti buttare perchè non usando alcun prodotto chimico, si sono ammalati ed anneriti… che mi serva da lezione!!!
Ed ecco a voi le mie primizie!